2017年02月19日

2月23日(木) ピロセ君最終出勤日






おかっぱやピロセなどの愛称で、長年、遊図を支えてくれた広瀬君が2月末を持って、
遊図を退職します。

最終出勤日は、2月23日(木)となります。

(書きにくいのでぼかしますが)諸事情で高知に帰ります。
最後に一目という方は、是非、2月23日にご来店ください。

すぐに高知に帰る訳ではないので、3月はたまに遊びに来るとは思いますが。

お疲れ様でした。








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2017年02月18日

2月18日(土)13時〜 福地誠先生 著書の手売り【再告知】






明けたんで今日(2月18日(土))になりますが、13時から、
福地誠先生
遊図
ご自身の著作を手売りします。

お店の営業活動とは、別なので、麻雀をする必要は一切ありません
遠慮も不要です。

僕も1年以上ぶりなんで、お会いできることを楽しみにしています。

押し引き本で、解説読んでも、どうなのかなっていう問題あったんで、
質問してみようと思い、
今、見返してみましたが、どの問題か分からなくなってました(笑)
眠いけど、気合いいれて、探すか、寝るかの押し引きです。










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2017年02月17日

セットでの利用に関するお問い合わせ多数につき






先日更新した記事ですが、アクセスが多くありました。
その記事の下にセット料金を貼り付けたためかと思いますが、
セットでの利用に関するお問い合わせを複数いただいております。

個々の回答は、いたしましたが、ブログでも回答いたします。

Q「セット料金を教えてください。」
【セット様向け料金(パック制)】
4時間パック:学生450円、一般 600円
6時間パック:学生600円、一般 800円
9時間パック:学生700円、一般1000円

パックでのご利用をお勧めしています。
1時間といった短時間のご利用は、他店の利用をお勧めしていますが、
一応、一時間:一般300円、学生150円という設定です。

Q「予約時や利用開始時にどのパックにするか選択する必要があるのですか?」
終了時間が決まっていれば、お教えいただければありがたいですが、
決まっていなければ、お申し出不要です。
但し、ご利用時に予約や空き状況の確認のお電話が入った場合、
終了時間をお聞きすることがあります。
可能な範囲でご協力いただけると助かります。

Q「卓は、どのような卓を使っていますか?」
アルティマです。

Q「フリードリンクですか?」
申し訳ありませんが、セットでのご利用は、ウーロン茶のみ飲み放題となっています。
その他のソフトドリンクは、1杯50円いただいています。
(缶ビール等は、400円)
なお、アルコール類以外は持ち込み自由です。
お客様のご利用状況を見ると、
近隣のコンビニで紙パックやペットボトルのお好きな飲み物を持ち込んでいることが多いです。
コップはお貸しします。

Q「サンマの場合の料金を教えてください」
申し訳ありませんが、
4名様でのご利用として、料金を頂戴しています。

ご来店をお待ちしております。








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2017年02月16日

女流プロをあまり呼ばなくなった理由(後編)





女流プロをあまり呼ばなくなった理由(前編)

女流プロをあまり呼ばなくなった理由(中編というか補足)

一連の女流プロの記事にて、誤解を生んでいる部分があるんで、加筆します。

女流批判だという根強い意見に対する反論や僕の立ち位置の説明とか

ここ数日、上のリンクにあるような記事をアップしました。
批判も少なくなかったですが、両記事とも多くの方にお読みいただいたようです。
ありがとうございます。

ただ、予想を超える方に読んでいただいたため、少しハードルが上がり過ぎました。
正直なところ、何人かの知っている女流プロに意見を聞いて、
完全否定じゃないものの、難しい旨の返答をいただいていますし、
僕自身、それほど凄いアイデアだとも思っていないんで。

でも、予告しちゃったんで、書きます。

遊図で女流プロを結構な頻度でゲストに呼んでいた時って、
通常営業と同じ流れ(ルールやシステム)で、卓に入ってもらってました。
来店したお客様に同卓を希望するかどうか聞いて、
同卓を希望する方には、できるだけその女流プロと同卓できるように配慮して卓組みしていました。

結果として、前編、中編で書いた通りですが、以下のようなことに気づきました。
1.女流プロと同卓希望のお客様が多く来た場合、
同卓を希望しているにもかかわらず、同卓できなかったり、同卓できる半荘回数が少なかったりするケースが起こる。
2.ゲーム代が安い雀荘の場合、1卓稼働が増加しただけでは、ゲスト料がまかなえない。一方で、2卓以上稼働が増加すると、1の問題が発生する。
3.通常営業と同じ形で営業しているにもかかわらず、通常営業とは違う価値観や考え方を持ったお客さんが来店する。

解消策を考えていきます。

まず、1です。
女流プロと同卓できる人数は、同一時間帯では3名までです。
ならば、完全予約制にすれば良いのではなかろうかと。
例えば、12時〜21時の9時間、お店にいてくれる場合、3時間で区切って、
12〜15時 3名(14時45分以降新しいゲームに入らない)
15〜18時 3名(17時45分以降新しいゲームに入らない)
18〜21時 3名
という形にします。
こうすれば、お店の従業員の対応(あえてぼかした書き方してます)も減るので、お店の人件費コストも通常営業とあまり変わらない。

次に、2です。
上で書いたような対応をするとお店の売り上げや利益は、以前より落ちます。
2卓以上の稼働増加が見込めませんので。
そこで、
(ゲーム代という名目で料金を頂戴するかということは置いておいて)
ゲーム代を上げさせていただいてはどうかなと。
例えば、1G700円とか。
こうすれば、例えば、1時間で1.5ゲーム消化できるとすれば、
700円×1.5ゲーム×3人=3050円
の売り上げになります。
これであれば、女流プロの方のゲスト料を(ゲストによりますが)賄うことができます。
超人気プロでこの設定で賄えなければ、ゲーム代の設定を変えれば良いでしょうし。
また、ゲスト料安めで良いよと言ってくれる方がいれば、もう少し安い設定にしても良いです。

繰り返しになりますが、完全予約制というシステムがうまく機能すれば、
この卓に対する従業員の対応(あえてぼかした書き方してます)は減るので、
この売り上げの大半を女流プロに渡せます。
卓使用料+ドリンクなどの経費は、欲しいですが、
従業員の労力はあまりないので、今までのやり方より、利益は薄くても全く問題ありません。

次に、3です。
完全予約制なんで、通常営業のお客様をその卓にご案内することがありません。
だから、ルールやRなどもその時々で設定すれば、良いかなと。
僕が設定するというよりも、女流プロ自身が自分のお客さんの平均像を考えて、
ルール等を決めれば、良いのかなと考えています。
今後、通常営業のお客様として定着してもらうことを考えれば、
違うルールで営業するってあり得ない選択ですが、
通常営業に来店する方々と求めているものは違う方が来店している、
だから、リピートはほぼゼロでOKと完全に割り切れば、
別に良いのかなと。

やってることと言えば、女流プロが自分の集客力使って、
当店でセットしてるようなイメージです。
ただ、予約の対応やゲーム代の徴収などを店がやることによって、
個人情報をお客さんにさらさなくて良いです。
また、個人の完全プライベートのセットなら、報酬取りづらいですが、
この形だったら、取れます。

過去のいろいろな気づきや反省点踏まえて、上に書いたような考えを持っています。

ただ、話ができる女流プロ数人に意見聞いたんですが、
正直なところ、うまく機能しそうかというと、微妙なんですよね。

女流プロの方々にいただいたご意見を下記します。()内がそれに対する、僕の感想。
1.他の店にもゲストや専属で行っている。そのお店に行けば、そのお店の通常営業のゲーム代で同卓できる。わざわざ、高いゲーム代を払って、来るかな?
(必ず同卓できるって部分で解消できないですかね。)
2.(これを返答しているのは、まずまずの人気プロです)1とも絡むんですが、全ての時間帯で3名ずつの集客って、結構、ハードル高いので自信がない。
(やってみて、ダメなら、価格変更するか、時間変更すれば良くないですかね。ちょっと恥ずかしいか。)

機能しませんかね?

セット料金格安で営業してます。
機会あれば、ご利用いただけませんか?
【セット様向け料金(パック制)】
4時間パック:学生450円、一般 600円
6時間パック:学生600円、一般 800円
9時間パック:学生700円、一般1000円









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女流批判だという根強い意見に対する反論や僕の立ち位置の説明とか





女流プロをあまり呼ばなくなった理由(前編)

女流プロをあまり呼ばなくなった理由(中編というか補足)

一連の女流プロの記事にて、誤解を生んでいる部分があるんで、加筆します。

ここ数日、上のリンクにあるような記事を書きました。
賛否あるのは当たり前ですし、構わないんですが、
「間接的な女流批判だろ」とツイートされることが心理的にキツイです。

批判しているだろと言われている一番の部分は、
常連にゲストのいる卓がうるさいと言われたことがあるって部分だと思います。

ただ、きちんと読んでいただければ、お分かりいただけると思いますが、
女流プロは、一生懸命集客してくれた。
だから、いらっしゃったお客さんと会話せざるを得ない。
来店したお客さんもそれを目的にしている部分がある。
時には、いき過ぎて、うるさくなることもあるだろうけど、仕方ないよな。
と書いていますし、それが本心です。

一方で、通常営業に来ているお客さんがそういう会話が気になる、時には、うるさく感じるというのも自然な感情だよなと。

本来であれば、距離を離すとか来店時間ずらすとか対策をうてば良いんですが、小さいお店なんで、難しいよなっていうのが僕の結論です。
基本的には、仕方ないよなと。あえて言えば、対策うてない店が悪いよなって感じ。

どこに女流を批判している要素があるのか、本当に分かりません。

お店のキャパを超えるような集客をしてくれた方
もう何年もゲストとして呼んでいないのに年賀状をくれる方
いまだにラインやDMで分からないことや紹介して欲しい人を聞いたら返事くれる方
ノーレート始めた時、ご本人には関係ないのに告知してくれた方
今でも、セットで使ってくれる方
等々、こういった方々を批判しようとは、全く思っていないです。
思ってないというか、思う訳が無い。

でも、言えば言うほど、間接的に批判してるんだろと言われると、キツイものがあります。

話変わります。
「優良店の優秀な経営者が語るんなら分かるけど、なんでお前が語ってるんだよ。」
というご意見について。

謙遜とかでなく、僕は自分で自分のことを優秀な人間だとこれっぽっちも思っていないです。
上の意見のような印象を与えているのなら、不愉快な思いをさせ、申し訳ありません。
でも、それは、誤解です。

特に、接客能力と言いますか、人に好印象を持たれるタイプではありません。
また、リーダーシップと言いますか、人を動かす力のあるタイプの人間ではありません。
要は、神輿の上に立つ人間じゃないです。
なにより、遊図をやり始める前には、雀荘経営は全くの素人でよく分かっていませんでした。

いろいろな経緯の中で、お店の代表者になっていますが、今でも適任者ではないと思っています。
優秀で僕から見て信頼できる人がいれば、いつでも店長業務をしてもらいたいと思っています。

書いても良いかなと思う経緯を書きます。

遊図の場所は、従前から雀荘でした。
いろいろな理由、一番は売り上げ減でクローズせざるを得ない形になりました。
僕はそこの客でした。
僕自身、その雀荘に思い入れもあったんで、5年前に僕がその雀荘を購入して、店名を変えて営業を始めました。
僕の思いは、(カネは嫌いじゃないですが)カネではなく、何の縁か分からないけど、お店に集っている人(従業員、お客さん)が一定数いるなら、集う場所を無くしたくないよなという思いです。
この思いは、今でも変わりません。
従前の経営者を店長(責任者)にして、大きく色が変わらないようにして、スタートしましたが、
まあ、いろいろあって、その人物は、今いません。
僕は、上で書いた通り、リーダーシップや接客力に自信ありませんから、
本当は、責任者は、誰か適任者に任せて、僕は裏方に徹したいんですが、
いろいろな面で安心して任せることができる人がいないですし、人件費圧縮したいというニーズもあるんで、僕がやむなく店長みたいな立ち位置にいるという感じです。

今でも、トラブルは少なくないですし、
売り上げも高位安定している訳ではありません。
正直なところ、ギリギリのところで経営してます。
押し出された形とはいえ、僕が代表者なんで、判断したり、指示出したりしますが、
判断や指示を迷うことは今も少なくないです。
でも、来てくれるお客さんがいて、極端な経営不振にならなければ、集う場所をつぶしたくはないという思いは今も強いです。

ブログにお店のことを書く理由は、いろいろありますが、
その中で比較的大きな理由は、
上で書いた通り、判断を迷う部分が多いんで、外部の意見を聞いてみたいからです。

僕が優秀な経営者だとうぬぼれていて、ブログを読む方に教えてやるぜ
といった立ち位置ではなく、
僕自身が優秀ではないことを自覚していて、判断に迷うんで、意見を教えてください。修正ポイントはないか教えてください。
といった立ち位置です。

だから、前編は前ふりとして、僕が思っていることを書きましたが、後編は、案に対する意見くださいって形にするつもりです。
とはいえ、女流批判と言われるのがキツイんで、もう書かないかもしれないですが。

ご理解いただけますかね?








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2017年02月15日

一連の女流プロの記事にて、誤解を生んでいる部分があるんで、加筆します。





女流プロをあまり呼ばなくなった理由(前編)

女流プロをあまり呼ばなくなった理由(中編というか補足)


一昨日から昨日にかけて、上のリンクにあるような記事をアップしました。
両記事とも結構な人数の方にお読みいただいたようです。
ありがとうございます。

ただ、絶対に誤解いただきたくない部分があるんで、
一度書いていることもありますが、再度書きます。

以下のようなツイートがありました。
一部分だけの抜き出しですが、
「ゲスト自身の集客意欲も薄れて当たり前」
という言葉がありました。

前編の最初に書きましたが、
過去、お呼びした女流プロの方々については、
1名の例外もなく、遊図のためにいろいろやってくださいました。
感謝こそすれ、マイナスの印象を持っているということは一切ありません。
ゲスト自身の集客意欲が薄れていたという事実はありませんし、
(仮に、僕が気づかなかっただけで、あったとしても)僕がそういう風に思っているということはありません。
これだけは、絶対否定しておきたいです。

次に、
「女流プロが集客してくれたお客さんのその後の定着率が悪いってのは、てめーの店の魅力の問題だろ!」
ってご意見を直接、間接いろいろありますが、複数いただきました。

定着率全般の話で言えば、その通りです。
例えば、Aというお店とBというお店の新規顧客の定着率とかの話であれば。
ということで、お店の魅力づくりに鋭意努力します。

ですが、
女流プロがゲストの日に来店した方々のその後の来店率、定着率

それ以外の来店理由(例えば、看板や雑誌広告、紹介など)で来店した方々のその後の来店率、定着率
には、明確な差があります。

データを比べずとも明確だと思いますが、
この差は、
女流プロが一生懸命集客してくれた結果、
その後の来店につながる可能性が低い方がその営業努力により、
来店しているということだと思います。

例えば、他県から来ましたみたいな方が定着する可能性は、極めて低いです。
というか、普通に考えて、ゼロに近いでしょう。
でも、女流プロのゲストデーには、こういった方が少なくありません。
さすがに、こういった方が定着しないのは、てめーの店に魅力がねーからだというのは、
ちょっと議論としておかしいのではないかと思います。

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2017年02月14日

女流プロをあまり呼ばなくなった理由(中編というか補足)





女流プロをあまり呼ばなくなった理由(前編)


昨日、上のリンクにあるような記事をアップしました。
結構な人数の方にお読みいただいたようです。
ありがとうございます。

いくつか質問、意見、批判をツイートやDMなどでいただきました。
一応、誤解無いように、説明しておきます。

1.「要するに、常連さんを優先するためにゲストを止めたんですね。」
常連のお客様の意見に耳を傾けたという面は否定しません。
ただ、複数ある理由の中のひとつです。
・ゲスト目当てで来たお客様が同卓できなかった時や同卓回数が少なかった時に来ていただいたお客様に申し訳ないと考えたこと
・売り上げ増加効果は間違いなくあるものの、当店のゲーム代は1G300円と安く、ゲスト料を勘案すると、大きな利益とはなりにくいこと
・女流プロが集客してくれたお客様の属性と遊図に定着しうるお客様の属性に差異を感じたこと。また、その差異を埋めることが難しいと判断したこと
など、他の理由もあります。

2.「雀荘が女流プロを呼ぶことを否定しているんですか(怒)」「女流プロの存在を否定してますか(怒)」
全く否定していないです。
女流プロによる集客効果、宣伝効果は、素晴らしいです。
即効性という意味では、雑誌やネットでの広告より優れていると思います。
ただ、女流プロによって集客したお客様が当店に定着することが少ないという面から、お呼びする回数を減らすという判断をしたのみです。
定着率が少ない一番の理由は、
当店がゲスト日以外の日は、女流プロがいない、
また、それに準ずる存在である女性従業員も安定して確保できていないということがあると思います。
逆に言えば、ゲスト日以外の日に、女流プロや女性従業員がいるお店であれば、定着率も変わってくるかと思います。
そういったお店であれば、女流プロの力を最大限有効活用できると思います。

3.「もうゲスト呼ばねーの?」
一切呼ばないという判断をした訳ではありません。
1に書いたような反省点を踏まえて考えます。
具体的に言えば、
集客力があり、一定以上の売り上げアップがはかれそう
同卓できないお客様が出てしまった場合のリスクや不満などを許容してくれる
あまりにもうるさくなった時に注意喚起する、またはしていただくことにご理解いただける
方であれば、喜んで、お呼びすると思います。

昨日、暇だったんで、思いつきで書き始めたものの、
後編は、批判浴びそうで怖いんすよね。。。

また、○○の偉いさんからお店に電話かかってきたらどうしようかw

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女流プロをあまり呼ばなくなった理由(前編)





女流プロをあまり呼ばなくなった理由(前編)

「最近、よくブログ更新しますね。ヒマなんですか?」
って聞かれました。
結構ヒマですw

ツイッターのDMで質問受けました。
Q「最近、女流プロを呼ばないですね。もう呼ばないんですか?」

まず、最初に断っておきますが、
過去、来ていただいた女流プロはみなさん、遊図のためにいろいろやってくださいました。
感謝しています。一人の例外もありません。
以下、後ろ向きの発言も少しありますが、特定の人物に向いたものではないことをご理解ください。

まず、女流プロをなんで呼ぶのかというと以下のような理由で呼んでました。
1.その日一日の売り上げ増加対策として
2.1とも重なる部分があるんですが、その後の固定客化対策として
3.女流プロがブログやツイッター等で告知してくださることによる宣伝、お店の知名度アップとして
4.常連のお客さんへのサービスとして
他にも、僕自身が業界の人と知り合いになりたいとか、細かな理由はたくさんあるんですが、1〜4の理由が主な理由でした。

1についてです。
女流プロの方は、みなさん、程度や効果の差はありますが、集客してくださいます。
当然、売り上げは増えます。

遊図って、ゲーム代300円です。
女流プロのゲーム代は、全部戻すことがほとんどでしたので、1卓稼働して、900円です。
40分くらいで1G終わると思えば、1時間1400円くらいの売り上げです。
この売り上げの増加効果って、(人によりますが)一般的なゲスト報酬より小さいです。

常時3人超(1卓分超の売り上げ増加)の集客をしてくれる女流プロもいらっしゃいます。
こうなると、儲かります。
ただ、その場合、同卓できない方も現れます。
卓状況によっては、
「なんだ、4時間もいたのに、1半荘しか、同卓できなかった。。。」
「同卓できなかった。。。」
といった不満を持たれることもあります。
来てもらったお客さんにも悪いですし、
女流プロが呼んだお客さんに借りが残るケースが若干なりともあることも心苦しいなと思っていました。

1については、効果がある場合もあるけど、迷惑をかけるケースもあるなと感じました。

2についてです。

お店の魅力やコンセプトなど、いろんなことが絡みます。

固定客として、定着することが極めて少ないことに気づきました。
少しでも定着させようと、
できるだけ名前覚えようとか、話しかけてみようとか、してみましたが、
特定の女流プロの呼びかけで集まっているお客様グループが
私やうちの従業員の呼びかけで集客できるようにはなかなかなりません。
というか、無理があります。

普通に考えて、当たり前ですよね。
通常営業で、若い女性はお客さんにも従業員にもあまりいないんで、
女流プロの呼びかけで集まるお客さんは、遊図に来ないですよね。。。

ということで、2については、効果なしと。

3についてです。
これについては、効果あります。
ただ、女流のツイッターをフォローしている人やブログ読んでいる人

遊図が狙っている層のズレはあるし、
いかんともしがたいなと。
効果はあるけど、費用対効果で見ると厳しいかなと。

4についてです。これが一番大きい理由です。
女流プロを呼んだら、常連のお客さんが喜ぶと思っていました。
確かに、常連のお客さんの一部は喜んでました。
「よーし、プロのねーちゃんとばすぞ!」
みたいな発言をニコニコしながら言っているお客さんもいました。
一方で、「あっちの卓は、うるせーな。」って言うお客さんもチラホラ現れました。

そりゃそうですよね。
メールやSNSで集客を一生懸命やってくれて、
その呼びかけに応えて来店した。
その女流に話かけもするだろうし、
受け答えもするでしょうしね。
ふざけ過ぎて、うるさくなることもあるでしょうし。

一方で、普段から遊図を使ってくれているお客さんが、
たまにしか来ないお客さんたちがワイワイガヤガヤやってりゃ良い気はしないでしょうし。

なんのために呼んでるのか、分からないなと思い始めました。

という感じで、女流プロを呼ぶのを少なくしました。
結果として、やめたかのように見える状態になりました。
とはいえ、費用対効果がありそうな人やツイッターやブログなどの影響が大きい方は呼ぶかもしれません。

一応、前編終了。
後編は、こういう理由を払拭できるんじゃないかという案を書きたいと思います。








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